Mezclamos Duralex y Riedel...una mesa de madera larga, un horno de leña y la musica de Neil Young y el Bowie más setentero....y ya podemos hacernos una idea del ambiente de "Sitka and Spruce"...el pequeńo y acogedor local del chef Matthew Dillon. Él mismo cocina ante nosotros con la asistencia de una especie de rastafari que pincha, corta y salsea. Amplia carta de vinos locales, franceses e italianos. Pedimos una botella de blanco, Alba Cor, 52% Pinot Gris / 46% Gewurztraminer. Una ensalada de brócoli, endivias, boquerones en vinagre y salsa de anchoas. Muy curiosa y refrescante. De platos principales un Pink Salmón con albahaca y setas salteadas y un cochinillo al horno con salchichas al vino que venía con un lecho de crema de aceitunas negras y tomatitos en una especie de vinagreta. El pan era de hogaza, con mantequilla salada. El servicio bueno, con la sensación de estar cenando en la casa de Dillon. Está en el Melrose Market, muy de moda y en alza. Allí mismo está Ferd’nand, el bar del mismo chef en el que podemos comprar vinos muy interesantes.
