Es uno de los mejores restaurantes de Miami. Está en el Mandarín Oriental y sube bastante de precio, aunque nosotros estuvimos en unas jornadas (Miami Spice) con un menú cerrado que no estaba mal de precio. La cena fue muy bien, con un nivel alto para lo que se suele encontrar por aquellas tierras. La carta de vino es espectacular, en longitud, y por la cantidad de dólares que te puedes dejar. Decidimos hacer patria y no destrozar la visa y pedimos un Jumilla, Juan Gil 2007. En ese momento nos cambiaron de inmediato las copas, nos trajeron la cristalería Riedel y nos comentaron que se notaba que nos gustaban los buenos vinos....y nosotros encantados, que pensábamos que lo mismo nos miraban mal por no elegir los franceses de mas de 200$. El chef es Joel Huff, que comenzó como experto en sushi en California y trabajó en alguno de los restaurantes de José Andrés en elos EEUU. Con Huff está tambien el jovencísimo Brad Kilgore, bragado previamente en el sorprendente Alinea, de Chicago. En cuanto a los platos, tomamos el hamachi con cherry y chalotas y la ensalada de cangrejo con papaya y aderezo tailandés. Raciones muy pequeñas para esos lares, pero sabores impresionantes. De plato principal el risotto con huevo cocinado a 63 grados y setas Hon Shimgi y la carrillera de Kobe (excelente)que recomendaban degustar con un Numanthia 2008. De postre una delicada panna cotta y frutas tropicales con helado. A los cafés, unos pettit fours. Recomendable.
